История говорит о том, что неизменной составляющей суши всегда был рис. Чем же так хорош рис, который используется в ходе приготовления этого блюда, об этом мы расскажем далее. Вы сами легко сможете приготовить суши в домашних условиях. Во-первых, для приготовления суши необходим специальный рис с маленькими круглыми зернами. Если вы ещё не очень опытны в этом вопросе, то лучшим выходом будет использование специально предназначенного риса для суши (так пишут прямо на упаковке). Для начала рис промывается холодной водой до полной прозрачности (вымывается вся рисовая пудра). После окончания промывки необходимо дождаться высыхания риса – оставьте его на полчаса в дуршлаге. После этого можно приступать к варке (отношение воды и риса должно быть 1:1). Доводим рис до кипения и на большом огне кипятим в течение одной минуты, затем уменьшаем газ до минимума и оставляем его вариться на 20 минут под закрытой крышкой. После этого снимаем рис с огня и даем ему остыть под закрытой крышкой ещё около 10 минут. Read more…
