Энциклопедия Суши

В последние десятилетия японская культура и кухня завоевывает всё больше поклонников среди европейцев, и этот процесс набирает обороты (ведь эти блюда вкусны, необычны и имеют небольшую калорийность). Кроме того японская кухня подходит как для мужчин, так и для женщин.
В самом начале своей истории суши распространялись в странах Азии. Изначально рис, который использовался в ходе изготовления суши, не принимали в пищу, отводя ему роль консерванта для рыбы, которая и была единственным ингредиентом суши. Именно поэтому иероглиф «суши» переводится как маринованная рыба. Разделанная и засоленная рыба помещалась под пресс на 2-3 недели. Read more…

Суши услаждают глаза, да и язык не остается в стороне и каждый, хоть раз, попробовавший это кулинарное чудо, не сразу его забудет.
Зарождались суши естественно в Азии, но на заре своего появления они значительно отличались от современного варианта. Разделанную и засоленную рыбу помещали под каменный пресс. Где она находилась в течение нескольких недель. После этого рыба перекладывалась в емкость, специально для этого предназначенную и ожидали ещё в течение 2 месяцев. Именно тогда забродившая рыба считалась готовой к употреблению. Рыба имела достаточно сильный запах, а вкус такой рыбы казался одинаковым для любого вида. Read more…